Ο Ηλίας Μαμαλάκης γεννήθηκε στην Αθήνα τις τελευταίες μέρες του 1949.
Μεγάλωσε, σπούδασε, δούλεψε, παντρεύτηκε στον ίδιο τόπο. Η μεγάλη παραξενιά της ζωής του ήταν ότι παρά του ότι οι σπουδές του και η κύρια δουλειά του ήταν περί τα οικονομικά και τις πωλήσεις, αυτός όλο και τρύπωνε στην κουζίνα για να μαγειρέψει και ένα και μόνο λόγο, από αγάπη στην τέχνη. Καλοφαγάς από κλίση...όταν κάποτε, σε νηπιακή ηλικία, βρέθηκε προ του διλήμματος, πιστολάκι ή κοκορέτσι, προτίμησε το κοκορέτσι.
Τελικά το 1993 άρχισε να ασχολείται επαγγελματικά και με τη μαγειρική. Το 1999 δεν άντεξε πλέον και παράτησε τις business για να ασχοληθεί αποκλειστικά με την κουζίνα. Ήταν μία δύσκολη απόφαση που συζήτησε με την γυναίκα του. Όταν του είπε: “καν΄ το”, πήρε κουράγιο και προχώρησε. Η απόφαση και των δύο ήταν απόλυτα συνειδητή.
Από το 1998 έως το1999 συμμετείχε στη σειρά μαγειρικής της ΕΡΤ “Χρυσές συνταγές”.
Το 2000 συμμετείχε ως ηθοποιός στο σίριαλ “Παππούδες εν δράση” της ΕΡΤ και έκανε τον μάγειρα του γηροκομείου.
Έκανε την εκπομπή “Στην κουζίνα ολοταχώς στο mega channel για τρία χρόνια και μετά ακολούθησε η εκπομπή: “Ντομάτα και πιπεριά” για άλλα τρία χρόνια. Φέτος είναι ο τρίτος χρόνος που κάνει την επιτυχημένη εκπομπή “Μπουκιά και συγχώριο” και πρόκειται να συνεχιστεί και του χρόνου.
Έχει γράψει εννιά βιβλία μαγειρικής.
Βαγγέλης Δρίσκας |
Σεφ – Συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής – Συντάκτης γαστρονομίας
Ο Βαγγέλης Δρίσκας έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.
Τα τελευταία 18 χρόνια συνεργάζεται ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια: Καλλίστη - χρυσός σκούφος ελληνικής κουζίνας, Big Deals, Fogg’s, 1800- Σαντορίνη, Le Grand Balcon- St George Lycabettus, Robins Hood, Atheneum, Sphinx, Caprice, Red-Ρόδος καθώς και με εταιρίες τροφίμων.
Διδάσκει στην ιδιωτική σχολή Γαστρονομικής Εκπαίδευσης Chef d’ Oeuvre ενώ παράλληλα παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με εταιρίες τροφίμων και το Club Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας.
Από το 2002 έχει συνεργαστεί με τα περιοδικά Ραδιοτηλεόραση, Μενού & Άλλα, Κουζίνα & ποιότητα ζωής και Real Simple (Greece) ενώ από το 2007 αρθρογραφεί και γράφει συνταγές στο περιοδικό Gourmet της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας. Από το 2003 συνεργάζεται στην στήλη της μαγειρικής με το corporate περιοδικό C-Mail του Ομίλου Carrefour.
Είναι μέλος της Κριτικής Επιτροπής των ετησίων Βραβείων Gourmet της Ελευθεροτυπίας όπου βραβεύονται τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα και τα καλύτερα ελληνικά τυποποιημένα προϊόντα και κρασιά.
www.driskas.com
Αργυρώ
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Πάρο, αλλά τα τελευταία χρόνια ζει μόνιμα στην Αθήνα. Bραβευµένη chef και παθιασμένη μαγείρισσα, έχει καταφέρει µε το δικό της αυθεντικό τρόπο να αναβαθμίσει την ελληνική κουζίνα και να μεταδώσει σε όλους µας την αγάπη της για το καλοµαγειρεµένο σπιτικό φαγητό.
Ασχολείται επαγγελματικά με τη μαγειρική τα τελευταία 15 χρόνια και το ταλέντο της και η εμπειρία της συνοδεύονται από σπουδές, καθώς το χειμώνα 2004-2005 παρακολούθησε εντατικά μαθήματα γαλλικής κουζίνας στη Σχολή Μαγειρικής Cordon Bleu στο Λονδίνο. Ακολούθησαν σεµινάρια ζαχαροπλαστικής πλάι στον Στέλιο Παρλιάρο και στη Σχολή Ζαχαροπλαστικής Valhrona στη Γαλλία. Συνεργάστηκε µε εφημερίδες, περιοδικά και ως σύμβουλος, παραδίδοντας μαθήματα μαγειρικής σε πολυεθνική εταιρεία τροφίμων.
Εκτός από αγαπημένη τηλεοπτική σεφ με καθημερινή παρουσία στην πρωινή τηλεοπτική ζώνη και στα μεγαλύτερα τηλεοπτικά δίκτυα, είναι ιδιοκτήτρια του διεθνούς φήμης εστιατορίου «Παπαδάκης», το οποίο αφού λειτούργησε με μεγάλη επιτυχία στην Πάρο, μεταφέρθηκε το 2005 στην Αθήνα, στην καρδιά του Κολωνακίου (Φωκυλίδου 15 & Βουκουρεστίου). Έχει μαγειρέψει για τον Πιρς Μπρόσναν. Ο Ζαν Πολ Γκοτιέ, όταν βρίσκεται στην Αθήνα, δίνει ραντεβού κάθε βράδυ στον ΠΑΠΑΔΑΚΗ, παρέα με όστρακα, αχινό και ψάρι. Ο συνάδελφός του, Kenzo, παραγγέλνει στους φίλους του να του πηγαίνουν στο Παρίσι λικέρ φράουλα της Αργυρώς! Ο Μπίλι Ζέιν, αφού δοκίμασε το κατσικάκι φρικασέ και την τυρόπιτά της, ζήτησε να του τυλίξουν φαγητό και για το …ξενοδοχείο! Φυσικά, ούτε οι διάσημοι συνάδελφοί της, Michele Roux, Cat Cora, Jim Botsakos και Nick Psilakis, δεν μπορούν να αντισταθούν στο χταπόδι της με μέλι, στα τριμμένα πατατάκια και στη ρεβιθάδα με ταραμοσαλάτα!
