1 Φιλέτο μοσχαρίσιο
Για το μαρινάρισμα.
2 κεφάλια σκόρδο, 3 κλαράκια δεντρολίβανο, 3 κλαράκια θυμάρι, πιπέρι, 1 καυτερή πιπεριά και λίγο ελαιόλαδο.
Προβάτσες με Χοιρινό.
Υλικά:
4 Χοιρινές μπριζόλες με την πετσούλα τους.,1 Κιλό προβάτσες, 2,1/2 κρεμμύδια, 4 φρέσκα κρεμμύδια, 1 φλιτζ. ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
4 Χοιρινές μπριζόλες με την πετσούλα τους.,1 Κιλό προβάτσες, 2,1/2 κρεμμύδια, 4 φρέσκα κρεμμύδια, 1 φλιτζ. ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
Τεμπελοτυρόπιτα απο τα Καλάβρητα
Δείτε την τεμπελοτυρόπιτα. Μια παραδοσιακή συνταγή απο την περιοχή των Καλαβρύτων.
Η συνταγή στο Video ξεκινά, μετά το 4,20 λεπτό.
Κοτόπουλο με πορτοκάλι.
Γιορτινό τραπέζι κοτόπουλο με πορτοκάλι, ρύζι με κουκουνάρι και πατάτες με βούτυρο στο φούρνο!
Κοτόπουλο με πορτοκάλι.
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, 3 μεγάλα πορτοκάλια, μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ένα κουταλάκι ζάχαρη,
Κοτόπουλο με πορτοκάλι.
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, 3 μεγάλα πορτοκάλια, μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ένα κουταλάκι ζάχαρη,
Γαλοπούλα με πράσα και φασολάκια
Γαλοπούλα με πράσα και φασολάκια
500γρ μπούτι γαλοπούλας, 2 μεγάλα πράσα, 400γρ φασολάκια, ½ κουτί ντομάτα κον κασέ, ½ κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι και μπαχαρικά.
500γρ μπούτι γαλοπούλας, 2 μεγάλα πράσα, 400γρ φασολάκια, ½ κουτί ντομάτα κον κασέ, ½ κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι και μπαχαρικά.
Γαλακτομπούρεκο με κρόκους
Γαλακτομπούρεκο μόνο με κρόκους
Υλικά:
9 κούπες γάλα (πρόβειο πλήρες), 8 κρόκοι αυγών και ένα ολόκληρο,1,5 κούπα σιμιγδάλι ψιλό, ½ κιλό φύλλο, 2 κούπες ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αγνό βούτυρο, Ξύσμα ενός λεμονιού, 3 βανίλιες
Υλικά:
9 κούπες γάλα (πρόβειο πλήρες), 8 κρόκοι αυγών και ένα ολόκληρο,1,5 κούπα σιμιγδάλι ψιλό, ½ κιλό φύλλο, 2 κούπες ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αγνό βούτυρο, Ξύσμα ενός λεμονιού, 3 βανίλιες
Πάστα φλώρα νηστίσιμη
Πάστα Φλώρα νηστίσιμη
Υλικά:
1 βανίλια, ½ κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, μια πρέζα αλάτι, 1 ποτήρι ελαιόλαδο η αραβοσιτέλαιο, μισό ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι χυμό πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ,
Υλικά:
1 βανίλια, ½ κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, μια πρέζα αλάτι, 1 ποτήρι ελαιόλαδο η αραβοσιτέλαιο, μισό ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι χυμό πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ,
Κρητικό Σφουγγάτο
Κολοκυθάκια σφουγγάτο
Υλικά για 3 κανονικές μερίδες.
4 κολοκυθάκια μεσαία σε μέγεθος, 4 αυγά, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, ½ κουτί ντομάτα κον κασέ, ½ κουτί συμπυκνωμένο
Κοτόπουλο λεμονάτο στη γάστρα
Υλικά για δύο μερίδες.
2 στήθη κοτόπουλου, 3 μεγάλες πατάτες, 1 ποτήρι κρασί η ρετσίνα, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, 1 μεγάλο λεμόνι, μπαχαρικά.
Μπάμιες με ντομάτα
Υλικά
450 γρ μπάμιες, 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι, 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 κρεμμύδι μικρό, 2 μεγάλα καρώτα,
2 σκελίδες σκόρδο, ½ κουτί ντομάτα κον-κασέ, 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, δυόσμος.
Παραδοσιακά γιουβαρλάκια
Υλικά.
600γρ χοιρινό κιμά, 1 φλιτζάνι ρύζι, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι μαϊντανό, 1 μεγάλο λεμόνι, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι.
600γρ χοιρινό κιμά, 1 φλιτζάνι ρύζι, 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι μαϊντανό, 1 μεγάλο λεμόνι, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι.
Πάστα φλώρα νηστίσιμη
Πάστα Φλώρα νηστίσιμη
Υλικά:
1/3 κούπας χυμό πορτοκάλι, 1 κούπα καλαμποκέλαιο, 1/3 κούπας ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, 3 κουταλιές κονιάκ, 3,5 κούπες αλεύρι φαριν απ, μισό κιλό μαρμελάδα,
Υλικά:
1/3 κούπας χυμό πορτοκάλι, 1 κούπα καλαμποκέλαιο, 1/3 κούπας ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, 3 κουταλιές κονιάκ, 3,5 κούπες αλεύρι φαριν απ, μισό κιλό μαρμελάδα,
Μερέντα
Συνταγή για Μερέντα
Υλικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 125 γρ κουβερτούρα, 150 γρ βιτάμ, 4 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο, 1 κούπα τριμμένο φουντούκι
Υλικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, 125 γρ κουβερτούρα, 150 γρ βιτάμ, 4 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο, 1 κούπα τριμμένο φουντούκι
Παστίτσιο του Σήμερα.
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για παστίτσιο, απο την Μαρία Λόη.
Υλικά
½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας, ½ κιλό ζυμαρικά τριμπουτίνα η μακαρονάκι κοφτό, 1 κουτί ντομάτα, 2 κρεμμύδια, 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί,
3-4 κουταλιές βιτάμ, 1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
Χταπόδι στιφάδο
Χταπόδι στυφάδο.
1 Χταπόδι, ντοματάκια μισό κουτί, μισό κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο, 1 ποτηράκι κρασί, μισή κούπα λάδι ελαιόλαδο, διάφορα ξηρά μοιροδικά και μερικά φύλα δάφνης
1 Χταπόδι, ντοματάκια μισό κουτί, μισό κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο, 1 ποτηράκι κρασί, μισή κούπα λάδι ελαιόλαδο, διάφορα ξηρά μοιροδικά και μερικά φύλα δάφνης
Κιουνεφέ
Ένα υπέροχο, αλλά ταυτόχρονα,πολύ εύκολο και γρήγορο γλυκό.
Υλικά:
500 gr. Κανταϊφι,400 γρ κρέμα τυρί, 100 γρ γάλα, 150 γρ βούτυρο λιωμένο
300 γρ ζάχαρη, 200 γρ νερό και χυμό απο μισό λεμόνι.
Υλικά:
500 gr. Κανταϊφι,400 γρ κρέμα τυρί, 100 γρ γάλα, 150 γρ βούτυρο λιωμένο
300 γρ ζάχαρη, 200 γρ νερό και χυμό απο μισό λεμόνι.
Ραβανί με Ινδική καρύδα
Υλικά:
6 Ασπράδια αυγών, 6 κρόκοι αυγών, 140 γρ ζάχαρη, 140 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 70 γρ. αλεύρι, 50 γρ. ινδική καρύδα και 100 γρ. ινδική καρύδα για το σερβίρισμα.
Για το σιρόπι θέλουμε 400 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. νερό, 1 λεμόνι κομένο στα δύο.
6 Ασπράδια αυγών, 6 κρόκοι αυγών, 140 γρ ζάχαρη, 140 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 70 γρ. αλεύρι, 50 γρ. ινδική καρύδα και 100 γρ. ινδική καρύδα για το σερβίρισμα.
Για το σιρόπι θέλουμε 400 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. νερό, 1 λεμόνι κομένο στα δύο.
Μπακλαβάς
Μια συνταγή απο τον Στέλιο Παρλιάρο.
Υλικά:
250 γρ. βούτυρο πρόβειο, 250 γρ. βούτυρο αγελάδος,300 gr. καρύδι τριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 40 φύλλα κρούστας.
Για το συρόπι θέλουμε, 80 γρ γλυκόζη, 650 γρ. ζάχαρι, 400 γρ νερό
Υλικά:
250 γρ. βούτυρο πρόβειο, 250 γρ. βούτυρο αγελάδος,300 gr. καρύδι τριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 40 φύλλα κρούστας.
Για το συρόπι θέλουμε, 80 γρ γλυκόζη, 650 γρ. ζάχαρι, 400 γρ νερό
Σκαλοπίνια α λα Βαλενθιάνα
Μια συνταγή απο την Ισπανία.
Υλικά:
3 μέτρια σκαλοπίνια, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλεύρι για το αλεύρωμα, αλάτι.
Για την Σάλτσα:
2 1/2 κουτ. ζάχαρη, 1 σφηνάκι χυμό πορτοκάλι,1 κουτ. μερμελάδα, 1 σφηνάκι μπράντι, 1/2 κρασοπότυρο πόρτο, 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος, 1 κουταλιά σούπας ξίσμα πορτοκάλο, 3-4 κουταλιές λικερ κουαντρό και μερικές σταγόνες λικερ κουρασάο!!!
Υλικά:
3 μέτρια σκαλοπίνια, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλεύρι για το αλεύρωμα, αλάτι.
Για την Σάλτσα:
2 1/2 κουτ. ζάχαρη, 1 σφηνάκι χυμό πορτοκάλι,1 κουτ. μερμελάδα, 1 σφηνάκι μπράντι, 1/2 κρασοπότυρο πόρτο, 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος, 1 κουταλιά σούπας ξίσμα πορτοκάλο, 3-4 κουταλιές λικερ κουαντρό και μερικές σταγόνες λικερ κουρασάο!!!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
